Resep Selada Mangga Muda ala Thailand, Pedas Renyah Menyegarkan

Selada mangga.(Foto : detik.com)
Waktu Baca : 2 menit

Banjarbaruklik – Selada mangga khas Thailand ini mirip asinan atau rujak mangga. Rasanya renyah, pedas dan gurih. Bisa dinikmati jadi makanan selingan di siang hari.

Saat cuaca yang hangat berangin paling cocok menikmati racikan salad buah yang pedas menyegarkan. Seperti salad mangga ala Thailand ini.

Read More

Dikenal dengan nama Sum Tum Mamuang, salad ini jadi menu sehari-hari. Kadang ditambahkan udang rebus, kerang atau daging ikan lele yang digoreng tepung kering ujarnya seperti dilansir dari detik.com.

Rasa asam segar dan pedasnya sangat menyegarkan. Sebaiknay diracik beberapa jam sebekum disajikan. Taburan kacang tanah menambha gurih renyah rasanya. Berikut ini resep selada mangga muda selengkapnya.

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : Thailand
Kategori Masakan : sayuran
Bahan Bahan

  • 1 buah (250 g) mangga muda Indramayu
  • 1 buah tomat merah, potong kecil
  • 2 tangkai daun ketumbar, cincang kasar
  • 10 helai daun kemangi, iris halus
  • 1 sdm ebi atau rebon, tumbuk halus
    Saus:
  • 2 siung bawang putih, parut
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 3 buah cabe rawit merah, iris halus
  • 2 sdm saus ikan
  • 1 sdm gula palem
  • 3 sdm air
  • Taburan:
  • 2 sdm kacang tanah kupas sangrai

Cara Memasak:

  1. Kupas mangga hingga bersih lalu serut kecil panjang.
  2. Taruh dalam wadah, tambahkan tomat, daun ketumbar, daun kemangi. Aduk rata.
  3. Saus: Aduk semua bahan saus hingga rata dan larut. Tambahkan ebi atau rebon, aduk rata.
  4. Tuangkan Saus ke dalam campuran mangga muda, aduk hingga rata.
  5. Tutup wadah, siman beberapa saat dalam kulkas hingga meresap bumbunya.
  6. Sajikan dengan taburan kacang tanah.

    Mangga muda untuk salad mangga ala Thailand. Foto: iStock
    Tips membuat selada mangga muda ala Thailand:
    1. Pilih jenis mangga muda yang tak terlalu asam. Seperti mangga Indramayu yang berdaging tebal, renyah dan berair.
    2. Sebaiknya simpan salad beberapa saat di kulkas agar bumbunya meresap dan sedikit berair.
    3. Untuk penambah rasa gurih bisa dipakai ebi yang ditumbuk halus atau rebon (udang kering).

Reporter : Ahdalena
Redaktur : Ari Sukma Setiawan

Related posts

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *