Rahasia Kecanduan Ramen: 3 Alasan Mengapa Hidangan Mie Jepang Ini Begitu Nikmat

(Foto : detik.com)
Waktu Baca : 2 menit

Banjarbaruklik – Ramen, hidangan mie khas Jepang, telah mencuri hati banyak pecinta kuliner di seluruh dunia. Kenikmatan dari lembaran mie yang terbenam dalam kuah kaldu hangatnya telah membuatnya menjadi favorit yang sulit dilewatkan oleh banyak orang, baik lokal maupun turis asing yang mengunjungi Jepang.

Namun, apa yang membuat ramen begitu luar biasa enaknya dan memikat perasaan setiap orang yang mencicipinya? Tsunagu Japan (25/9/2023) merangkum fakta dan alasan di balik kenikmatan ramen yang menjadikannya terkenal:

Read More

1. Kuah Ramen yang Menggoda

Rahasia utama kenikmatan ramen terletak pada kuahnya. Ramen Jepang menggunakan kombinasi tiga komponen utama untuk kuah kaldunya: dashi, tare, dan minyak aroma. Penggunaan komponen-komponen ini dapat disesuaikan untuk menciptakan rasa sesuai dengan selera individu.

Dashi, yang terdiri dari kombu, katsuobushi, dan niboshi, mampu meningkatkan rasa umami pada ramen. Tare, sebagai saus atau bumbu, memiliki tiga jenis dasar: shoyu (kecap Jepang), shio (garam), dan miso, yang memberikan variasi rasa yang khas pada ramen. Sedangkan minyak aroma, seperti yang digunakan pada ramen dengan kaldunya dari tulang sapi, meningkatkan cita rasa dan aroma secara keseluruhan.

2. Mie Ramen yang Unik

Tidak ada ramen tanpa mie. Pembuatan mie ramen melibatkan teknik khusus dengan mencampurkan kansui, yakni air alkali dari campuran natrium karbonat, kalium karbonat, dan terkadang asam fosfat dengan air. Kansui menghasilkan mie ramen dengan tekstur kencang, elastis, dan kenyal yang khas, serta memberikan warna kekuningan yang menarik.

Tekstur khas ini terbentuk karena kansui menghambat perkembangan gluten, menjadikan mie lebih mudah diregangkan. Mie ramen yang disesuaikan dengan jenis kuahnya, seperti mie tipis untuk kuah ringan dan mie tebal untuk kuah kental, juga memberikan pengalaman rasa yang berbeda.

3. Seni dalam Menikmati Ramen

Cara menikmati ramen juga memiliki peran penting dalam kenikmatannya. Disarankan untuk menyeruput kuahnya dengan cepat, mengaktifkan semua indera dan membuat pengalaman makan menjadi lebih intens. Penelitian bahkan menunjukkan bahwa menyeruput ramen dapat membuat rasa makanan terasa lebih nikmat.

Menyeruput ramen juga memungkinkan pengalaman menelan makanan pada suhu yang lebih tinggi, mempertahankan kehangatan saat menikmati hidangan ini. Kombinasi keahlian dalam memasak, tekstur unik mie, serta cara menikmatinya menjadikan ramen begitu dicintai oleh banyak orang.

Rupanya, rahasia nikmatnya ramen terletak pada kombinasi sempurna dari kuah yang kaya, mie yang khas, dan seni dalam menikmatinya dengan cara yang tepat.

 

Reporter : Ahdalena

Redaktur : Ari Sukma Setiawan

Related posts

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *