Menjelajahi Ragam Jenis Cokelat dan Fungsinya dalam Dunia Kuliner

(Foto : detik.com)
Waktu Baca : 2 menit

Banjarbaruklik – -Banyak orang mungkin beranggapan bahwa cokelat hanya terbagi menjadi satu atau dua jenis, tetapi ternyata, cokelat memiliki beragam varietas dengan fungsi yang unik dalam kuliner. Mulai dari cokelat susu hingga cokelat pirang, setiap jenisnya membawa kontribusi berbeda dalam menyempurnakan rasa makanan dan minuman.

Cokelat, yang pertama kali dikembangkan sekitar 5.300 tahun lalu di Mesoamerika, telah mengalami evolusi fungsi dari minuman upacara hingga bahan kue dan sajian pencuci mulut.

Read More

Mengetahui perbedaan jenis cokelat menjadi kunci dalam menciptakan kreasi kuliner yang memukau. Berikut adalah lima jenis cokelat beserta fungsinya yang perlu diketahui:

1. Cokelat Susu

Cokelat susu, terkenal karena kelembutannya, merupakan campuran cocoa butter, susu, dan gula. Dengan kandungan kakao yang lebih rendah daripada cokelat hitam, sekitar 12%, cokelat ini menjadi bahan utama dalam kue, permen, dan minuman.

2. Cokelat Hitam Pekat (Dark Chocolate)

Bagi pencinta cokelat yang lebih intens dan kurang manis, cokelat hitam pekat menjadi pilihan utama. Dengan kandungan kakao mencapai 50 hingga 90%, cokelat ini tidak hanya memberikan rasa pekat tapi juga mengandung flavonoid yang bermanfaat bagi kesehatan.

3. Cokelat Putih

Dibuat dari cocoa butter, gula, dan susu, cokelat putih memiliki profil rasa manis yang lembut. Meskipun beberapa orang menganggapnya terlalu manis, kombinasi cokelat putih dengan buah-buahan atau sebagai campuran ganache memberikan rasa yang seimbang.

4. Coklat Ruby

Cokelat Ruby, dengan warna merah muda alami, menawarkan cita rasa unik yang memiliki sentuhan buah dan asam. Dengan kakao sekitar 47.5% dan susu 26.3%, cokelat ini sering digunakan dalam pembuatan eclair.

5. Cokelat Pirang

Cokelat ini merupakan ciptaan tak disengaja yang menghasilkan rasa karamel, butterscotch, dan toffee. Dengan tekstur lebih kuat dan warna yang lebih gelap dari cokelat putih, cokelat pirang cocok sebagai frosting dalam berbagai resep.

Mengetahui perbedaan dan fungsi setiap jenis cokelat memungkinkan para penggemar kuliner untuk menciptakan hidangan yang lebih beragam dan lezat. Dari penggunaan sebagai bahan kue hingga sajian pencuci mulut, cokelat terus menemukan peran baru dalam memanjakan lidah para penikmat kuliner.

Related posts

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *